Alapanyag
Tofu
Szójababból, a szójatej „megaltatásával” készült, semleges ízű, sokoldalú fehérjeforrás – a növényi konyha svájcibicskája.
A tofu szójatejből készül, hasonlóan ahhoz, ahogy a sajt a tejből: egy koaguláló anyaggal kicsapatják, majd formába préselik. Íze semleges, ezért bármilyen fűszerezést felvesz.
Keménység szerint
- Selyemtofu: krémlevesekhez, desszertekhez, öntetekhez
- Lágy / félkemény: rántottába, tepertőnek
- Kemény / extra kemény: sütéshez, grillhez, pácolva a legjobb
Tipp a ropogós tofuhoz
Nyomkodd ki belőle a vizet (pár perc súly alatt), pácold, majd forró serpenyőben vagy sütőben süsd. Egy kevés keményítő a páchoz extra ropogósságot ad.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →