Konyhatechnika
Tojáspótlás sütéshez
Kötéshez lenmag vagy chia, lazításhoz aquafaba, nedvességhez almapüré vagy banán – tojás nélkül is összeáll.
Tojás nélkül is lehet sütni – csak tudni kell, milyen szerepet töltött be a tojás az adott receptben: kötés, lazítás vagy nedvesség?
Kötéshez (1 tojás helyett)
- Lenmag- vagy chia-„tojás”: 1 ek darált mag + 3 ek víz, 10 perc állás
Lazításhoz / habhoz
- Aquafaba (3 ek), vagy 1 tk szódabikarbóna + 1 ek ecet
Nedvességhez / ragacshoz
- fél érett banán vagy 3 ek almapüré
Sós ételekhez (fasírt, rántotta) a csicseriborsóliszt és a selyemtofu a legjobb barátod.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →