Alapanyag
Agar-agar
Algából készült, növényi zselésítő – a zselatin (állati) helyettesítője pudingokhoz, lekvárokhoz, aszpikhoz.
Az agar-agar tengeri algából nyert zselésítő anyag, por vagy pehely formában. Növényi alternatívája az állati eredetű zselatinnak.
Hogyan használd?
- Fel kell forralni a folyadékkal, hogy zselésítsen (a zselatinnal ellentétben)
- Szobahőmérsékleten is szilárd marad, erősebben köt, mint a zselatin
- Pudingok, gyümölcszselék, lekvárok, vegán aszpik
Kezdd kevés mennyiséggel – könnyű túladagolni és „gumis” állagot kapni.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →