Alapanyag
Csicseriborsóliszt
Fehérjedús, gluténmentes liszt, amiből tojás nélküli rántotta, palacsinta és sűrítés is készül.
A csicseriborsóliszt (más néven besan) őrölt csicseriborsó. Magas fehérje- és rosttartalmú, gluténmentes, és a vegán konyha egyik legsokoldalúbb alapanyaga.
Mire jó?
- Tojás nélküli „rántotta” és omlett
- Palacsinta, lepény (socca, cheela)
- Sűrítés, panír, fasírt kötése
Tipp
Vízzel elkeverve, kis állás után „tojásos” állagot ad. Enyhén hüvelyes íze sütés közben megszelídül – nyersen ne kóstolgasd.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →