Vegán tojásos nokedli
- Idő
- 40 perc
- Adag
- 2 adag
- Lépés
- 11
Egy hagyományos magyar ételt veganizáltunk.
Mi hajdinalisztből készítettük. Aki nem folytat gluténmentes diétát, készítheti teljes kiőrlésű búzalisztből is. Aki gluténmentesen enné, de nem szereti a hajdina ízét, készítheti csicserilisztből. Akkor picit változik a víz aránya – a csicseriliszt kicsit több vizet vesz fel.
A tojásos keveréket mi most csicseriborsóból csináltuk. Azonban nagyon finom lesz összetört tofuból, vagy főtt, leturmixolt kölesből is. Ugyanígy fűszerezzük, és növényi tejjel hígítjuk.
Elkészítés
- 1
tegyünk fel vizet forralni egy nagyobb edényben, kicsi sóval
- 2
először készítsük el a tojásos keveréket
- 3
krumplitörővel pürésítsük a csicseriborsót a fűszerekkel, majd tegyük félre
- 4
verjük habbá (géppel ajánlott) a csicseriborslevét
- 5
óvatosan forgassuk össze az összetört csicseriborsóval - fűszerezzük, ha még szükséges - tegyük félre
- 6
mikor már majdnem forr a vizünk, egy tálban keverjük össze a lisztet, fekete sót, kurkumát, őrölt lenmagot, majd kezdjük óvatosan adagolni hozzá a vizet
- 7
folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen, és adagoljunk hozzá annyi vizet, hogy ne is legyen folyós, de túl kemény sem a tésztánk
- 8
nokedliszaggató segítségével szaggassuk bele a forrásban lévő vízbe - ha ennél nagyobb mennyiségű nokedlit készítünk, érdemes 2 részletben kifőzni
- 9
főzzük 2-3 percig, figyeljünk, hogy ki ne fusson
- 10
szűrjük le, miután megfőtt, öblítsük le hideg vízzel
- 11
keverjük össze a tojáshelyettesítőnkkel, ha szükséges, melegítsük össze egy kicsit - ha nagyon beszívná, még egy kis növényi tejjel lazíthatjuk
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.