Alapanyag
Szejtán (búzahús)
Búzasikérből (glutén) készült, magas fehérjetartalmú, húsos állagú alapanyag – sülve, párolva, grillezve is használható.
A szejtán a búza fehérjéjéből, a sikérből (glutén) készül. Emiatt húsos, rágós az állaga és nagyon magas a fehérjetartalma – ezért hívják gyakran „búzahúsnak”.
Íze semleges, magába szívja a fűszereket és a pácokat, így pörköltbe, gyrosba, grillre vagy rántva is kiváló.
Hogyan készül?
Búzasikér-lisztet fűszerekkel és folyadékkal gyúrsz, majd húslevesben vagy páclében főzöd, illetve sütöd. Bolti, kész változatban is kapható.
Kinek nem ajánlott?
Gluténérzékenyeknek és cöliákiásoknak NEM – tiszta gluténről van szó. Számukra a tofu, a tempeh vagy a hüvelyes alapú alternatívák a jó választás.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →