Ezt a receptet a Húsvéti menüs főzőtáborunkban készítettük el Barbival. Ugyan nem teljes értékű, de évente egyszer biztosan kényeztetni fogjuk magunkat ezzel a verzióval. Tökéletesen szeletelhető, szuper állaga lett, ruganyos, van rajta mit rágni, ezt más alapanyaggal nem igazán lehet elérni. Mindenkinek nagyon ízlett, tormával nagyon hozta a hagyományos élményt. FIGYELEM! Ez a recept nem gluténmentes!
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=PjKdqSm67Qw[/embedyt]
Elkészítés
- 1
a szejtánpor KIVÉTELÉVEL a sonka hozzávalóit tegyük késes aprítóba, és dolgozzuk simára - a datolyát érdemes a céklalével és a sonkához tartozó víz egy részével külön leturmuxolni poharas turmixban
- 2
adjuk hozzá a szejtánport és járassuk addig a gépet, amíg össze nem áll egy tömbbé
- 3
vegyük ki a tésztát, gyúrjuk át, formáljunk belőle sonka alakú cipót, majd tekerjük be szorosan sütőpapírba - mint egy szaloncukrot
- 4
tegyük egy párolóbetétbe, töltsük fel vízzel az edény alját, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a pároló betéthez
- 5
fedjük le és pároljuk 1 órán át - a főzési idő felénél fordítsuk meg, és adjunk hozzá még vizet, ha már elpárolgott
- 6
TIPP - elektromos kuktában rácson is párolhatjuk - öntsünk alá vizet, és állítsuk magas nyomáson 30 percre
- 7
amíg a sonka párolódik, melegítsük elő a sütőt 180 fokra
- 8
keverjük össze a máz hozzávalóit egy kis tálban és tegyük félre
- 9
mikor elkészültünk a párolással, csomagoljuk ki a sonkát és vagdossuk be nem túl mélyen, rácsos alakzatban a tetejét, tűzdeljük meg néhány egész szegfűszeggel
- 10
helyezzük tűzálló tálba, kenjük meg a mázzal, majd letakarás nélkül süssük 30 percig - 10 percenként kenjük át a mázzal
- 11
mikor letelt a 30 perc, kicsit hagyjuk hűlni - mi egy éjszakán át hagytuk
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.