Egyik közkedvelt fogása a hagyományos magyar konyhának a töltött paprika. Ideje volt ezt is veganizálnunk, mert nagyon szerettük.
A tölteléket tovább lehet turbózni apróra morzsolt (füstölt) tofuval, gombával. Mi most maradtunk ennél az egyszerű változatnál.
Sóban-vízben főtt krumplival tálaltuk, hogy autentikus legyen. Isteni finom volt.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=ds-98xLpmHI[/embedyt]
Elkészítés
- 1
ha nincs készen rizsünk, tegyük fel először is főni
- 2
vágjuk fel a hagymákat, és pároljuk meg egy kevés vízen
- 3
adjuk hozzá a kockára vágott padlizsánt, fújjunk rá egy kis folyékony füstöt, és vízen, fedő alatt dinszteljük , pároljuk puhára
- 4
tegyük hozzá a leöblített, lecsepegtetett lencsét és törjük kicsit össze krumplitörővel
- 5
keverjük hozzá a rizst, a lenmagot, fűszereket, zabpelyhet, és keverjük össze alaposan – ezzel meg is van a töltelékünk
- 6
egy nagyobb lábasban keverjük össze a paradicsomszószt fél liter vízzel a választott édesítővel, sóval, borssal
- 7
töltsük meg a paprikákat a töltelékkel, és helyezzük őket a paradicsomos keverékbe - legjobb, ha függőlegesen állnak
- 8
ha legalább ¾-ig nem lepné el őket a paradicsomos keverék húzzuk fel még vízzel
- 9
fedjük le, forraljuk fel közepes fokozaton , majd mikor forr, vegyük lejjebb a hőfokot, és lassan főzzük kb.20 percig, míg megpuhulnak a paprikák
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.