Tárkonyos burgonyagombóc leves
- Idő
- 50 perc
- Adag
- 4 személy
- Lépés
- 14
Egy hagyományos magyaros levest veganizáltunk, (mi csömöri gombóclevesként találkoztunk vele) és nagyon jól sikerült. A burgonyagombóchoz adunk gluténmentes, gm teljesértékű, és gluténos változatot is. 😉 Nagyon finom, pikáns ízvilágot képvisel ez a leves, kicsit savanykás a kesuföltől, mustártól, ecettől.
Tipp: ha félünk,hogy szétfő a gombóc, főzzük ki lobogó sós vízben. Mikor feljönnek a felszínre, még főzzük pár percig,majd szedjük ki.
Elkészítés
- 1
kevés vízen/olajon pároljuk/süssük meg a hagymákat üvegesre a tárkonnyal (1-2 evőkanál)
- 2
tegyük rá a répákat, azokat is pároljuk meg
- 3
tegyük rá a mirelit zöldbabot, olvasszuk ki fedő alatt
- 4
adjuk hozzá a krumplit, fűszerezzük sóval, borssal (sóval óvatosan, mert a mustár is sós)
- 5
öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje (jön hozzá még a gombóc)
- 6
fedő alatt, alacsonyabb hőfokon főzzük puhára a zöldségeket
- 7
közben állítsuk össze a gombócunkat: törjük össze a főtt krumplit még melegen – ne turmixoljuk
- 8
adjuk hozzá a lenmag - víz keveréket
- 9
adagoljunk hozzá annyi lisztet, hogy ragacsos, de könnyen formázható masszát kapjunk – kezdjük 10 dkgval, majd apránként adjunk hozzá, ha még szükséges
- 10
fűszerezzük kb. kiskanál sóval, kevés fokhagymaporral, gyömbérrel, szerecsendióval
- 11
tegyük hűtőbe egy negyedórára
- 12
vegyük ki a hűtőből, és enyhén nedves kézzel formázzunk belőle kicsi, dió nagyságú gombócokat -3-4 cm átmérőjű
- 13
mikor már minden megpuhult, forrjon a levesünk, és helyezzük bele az előre elkészített gombócokat – főzzük addig, míg feljönnek a felszínre – vegyük lejjebb a hőfokot
- 14
ízesítsük sóval, kesuföllel, ecettel, mustárral, esetleg tárkonnyal
Hasonló leves receptek
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.