Minestrone leves – paradicsomos zöldségleves
- Idő
- 40 perc
- Adag
- 4 személy
- Lépés
- 8
Ez a finom, olaszos ízvilágú leves minden évszakban jól esik. Mindig alakíthatjuk a zöldségeket annak megfelelően, hogy éppen miket lehet kapni, és miket szeretünk. Nyugodtan variáljuk. Ha rizzsel, vagy valamilyen más gabonával tálaljuk, akár egytálételként is fogyasztható, hiszen nagyon tartalmas, laktató.
Abban az esetben, ha kerülni szeretnénk a hüvelyeseket, egyszerűen hagyjuk ki a babokat, zöldborsót – attól függően, melyiket nem bírjuk.
Elkészítés
- 1
a lilahagymát vízen futtassuk meg, majd kis idő után tegyük hozzá a fokhagymát és a babérlevelet is, hogy picit azok is átsüljenek
- 2
dobjuk rá a meghámozott, felkarikázott sárgarépákat, azt is kicsit süssük át
- 3
majd öntsük fel 1 liter vízzel, főzzük közepes hőfokon
- 4
mikor félig megpuhult a répa, tegyük hozzá a feldarabolt cukkinit, fűszerezzük
- 5
mikor a cukkini is majdnem kész, tegyük bele a fagyasztott zöldborsót, zöldbabot, és főzzük kb. 10 percig forrástól
- 6
majd öntsük hozzá a babot, paradicsomszószt, azzal is főzzük pár percig
- 7
fűszerezzük, ha még szükséges
- 8
tálaljuk egy evőkanál sörélesztőpehellyel (tele van vitaminokkal, fehérjével, és kicsit parmezán ízű)
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.