Spenótos tejszínes gnocchi – Szafi univerzális lisztkeverékből

Elkészítés

1. 1

   tegyük oda hideg, sós vízben főni az meghámozott, felkockázott krumplit

2. 2

   mikor megpuhult, (közepes hőfokon kb.15 perc forrástól) szűrjük le, és még melegen törjük össze (ne géppel!)

3. 3

   kicsit hagyjuk hűlni, hogy tudjunk vele dolgozni

4. 4

   tegyünk fel a tűzhelyre egy nagy edényben kevés sóval vizet, hogy mire elkészülünk a gnocchik formázásával, már forrjon

5. 5

   mikor kihűlt(!) a krumpli, adjuk hozzá a lisztet, fűszereket, kezdjük összegyúrni - először nem fog összeállni - kezdjünk hozzá kanalanként a főzőléből adni, majd gyúrjuk - addig folytassuk, míg össze nem áll a tésztánk egy formázható tömbbé - nekünk ez 13 kanál volt

6. 6

   a tésztánkat helyezzük kilisztezett felületre - vágjuk a kés nem éles felével hosszú csíkokra, majd sodorjunk ujjnyi vastag "kigyókat" belőlük

7. 7

   a kigyókat daraboljuk fel kb 2 centis darabokra, majd a tenyerünk között sodorva, alakítsuk hosszúkás gombóckákká

8. 8

   villa hátulján forgassuk őket végig, ha autentikus gnocchit szeretnénk - mi sietősebbre vettük, csak belenyomtuk a villát az egyik felükbe (de nem is muszáj villával formázni)

9. 9

   mikor lobog a víz, óvatosan tegyük bele a gnocchikat - ne tegyünk egyszerre túl sokat a vízbe egyszerre - mi 2 részletben készítettük

10. 10

    mikor mind feljött a víz felszínére, onnan számítva főzzük 1-2 percig, majd szedjük ki szűrőkanállal egy serpenyőbe, majd jöhet ugyanígy a másik fele

11. 11

    a serpenyőben pirítsuk meg a gnocchikat - mi nem használtunk hozzá olajat, így kicsit időigényesebb volt, és nem is annyira pirult meg

12. 12

    adjuk hozzá a fűszereket, a spenót labdacsokat, passzírozott fokhagymát, kókuszkrémet és 1-2 merőkanál főzőlevet, és melegítsük, főzzük össze - kb.10 perc alatt, majd végül keverjük hozzá a sörélesztőpelyhet

13. 13

    tálaláskor még megszórhatjuk apróra vágott kesudióval vagy más olajos maggal