Anyukám ünnepnapokon csinálta ezt a fogást. Már akkor is a sült, szószos karfiol volt a kedvenc részem belőle. Mi fűszeres, sült tofuszeleteket fektettünk alulra, és az egészet jól meglocsoltuk besamellel. Tovább extrázható vegán (lehetőleg házi) sajttal.
Aki kihagyná a kesut, készítse a besamelt fehér babbal vagy több rizsliszttel.
Fogyasszuk főtt gabonákkal, salátával.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=wdXcktdFSNc[/embedyt]
Elkészítés
- 1
melegítsük elő a sütőt 180 fokra
- 2
főzzük meg a karfiolt sós vízben, de ne teljesen puhára - esetleg fokhagymát is tehetünk hozzá
- 3
a tofuból vágjunk vízszintesen szeleteket - mi ketté vágtuk
- 4
egy tányérban keverjük össze a lisztet a fűszerekkel, sörélesztőpehellyel
- 5
forgassuk meg benne a tofu szeleteket, majd süssük meg őket forrólevegős sütőben/sütőben 15 perc alatt - vagy akár serpenyőben kevés (gluténmentes) szójaszószon/magvajon
- 6
miközben sülnek a tofuk, egy tapadásmentes edényben készítsük el a besamelt - pirítsuk meg egy kicsit a lisztet, folyamatosan kevergetve - mi ezt szárazon, olaj nélkül oldottuk meg, így teljes értékű
- 7
turmixoljuk krémesre a kesudiót vízzel - amennyi épp ellepi
- 8
öntsünk a megpirított liszthez a növényi tejet, és keverjük össze alaposan, hogy csomómentes legyen
- 9
kezdjük el melegíteni, adjuk hozzá a kesut, és a fűszereket, főzzük, míg jól besűrűsödik, kb. 8-10 perc
- 10
végül keverjük hozzá a sörélesztőpelyhet, még fűszerezzük, ha szükséges, majd tegyük félre
- 11
fektessük egy tűzálló tál aljára a megsült tofu szeleteket
- 12
halmozzuk rá a karfiolt
- 13
locsoljuk meg a besamel mártással alaposan - kicsit rázogassuk meg, hogy mindenhova jusson a szószból
- 14
helyezzük sütőbe, süssük 180 fokon míg szépen megbarnul a teteje - kb. 20 perc
Hasonló főétel receptek
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.