Teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ)
Feldolgozatlan, növényi alapú étrend, ahol a tányér nagy részét zöldség, gyümölcs, hüvelyes, teljes kiőrlésű gabona és mag adja.
A teljes értékű növényi étrend (angolul whole-food plant-based, WFPB) nem ugyanaz, mint a vegán étrend. A „vegán” etikai kategória – azt mondja meg, mi NINCS a tányéron (állati eredetű termék). A TÉNÉ ezzel szemben azt mondja meg, mi VAN rajta: minél kevésbé feldolgozott, tápanyagdús növényi ételek.
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a finomított cukrot, a fehér lisztet és a hozzáadott olajokat is háttérbe szorítjuk – nem tiltólistáról van szó, hanem arányokról.
Mi kerül a tányérra?
- Zöldségek és gyümölcsök bőségesen
- Hüvelyesek: lencse, csicseriborsó, bab
- Teljes kiőrlésű gabonák: barna rizs, zab, quinoa
- Magvak és diófélék
Miért érdemes?
A teljes értékű, növényi alapú táplálkozás támogatja a szív- és érrendszeri egészséget, a testsúly-kontrollt és az emésztést. A lényeg a változatosság és a fokozatosság – nem kell egyik napról a másikra váltani.
