Tápanyag
Cink
Az immunrendszerhez és a sebgyógyuláshoz kell; hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, tökmag és diófélék a fő források.
A cink az immunrendszer, a sebgyógyulás és az anyagcsere fontos ásványi anyaga. Növényi forrásokból is fedezhető, de a felszívódását némileg rontja a gabonákban lévő fitinsav.
Jó növényi cinkforrások
- Tökmag, kendermag, szezámmag
- Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse
- Teljes kiőrlésű gabonák, zab
- Diófélék
Trükk a felszívódásra
Az áztatás, a csíráztatás és a kovászos/erjesztett készítés (pl. kovászos kenyér) csökkenti a fitinsavat, így jobban hasznosul a cink.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →