Vegán rántott hal

Elkészítés

1. 1

   vágjuk 2 vastagabb szeletté vízszintesen a tofu tömbünket, és helyezzük papírtörlők/konyharuhák közé, majd tegyünk rá egy vágódeszkát, és helyezzünk rá súlyt (pl. vízzel megtöltött lábast)

2. 2

   préseljük a tofut legalább egy fél órán keresztül, hogy eltávozzon belőle a folyadék

3. 3

   közben készítsük el a páclevet - keverjük össze a vizet, szójaszószt/tamarit, citromlevet, fűszereket

4. 4

   mikor befejeztük a tofu préselését, kicsit vagdossuk be a felületét, hogy jobban át tudja járni a páclé, ill. jobb legyen az állaga - fektessük 2 fakanál /evőpálcika közé a tofu szeletet, és ferdén, sűrűn vagdossuk be a felületét - a fakanalak megakadályozzák, hogy átvágjuk teljesen

5. 5

   helyezzük a páclébe a tofu szeleteket - és legalább egy éjszakán át hagyjuk pácolódni őket a hűtőben

6. 6

   mikor úgy gondoljuk, hogy eleget pácolódott, készüljünk fel a "kirántásra" - melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral

7. 7

   vegyük ki a pácléből a tofu szeleteket, és helyezzünk rájuk egy- egy nori lap darabot, az érdes felével lefelé, mely pont befedi az egyik felüket - ollóval tudjuk formára vágni - pár percig várjunk, hogy jól ráragadjanak

8. 8

   addig készüljünk elő a panírozáshoz - keverjük össze a nedves részhez a növényi tejet, mustárt, csicseriborsólisztet,- sűrű palacsinta tészta állaga legyen - a szárazhoz a zsemlemorzsát a fűszerekkel

9. 9

   mikor szépen ráragadtak az algalapok a tofuszeletekre, óvatosan panírozzuk be őket - mártsuk a lisztes-növényi tejes keverékbe, majd a morzsás keverékkel is fedjük be helyezzük a sütőlapra, és 180 fokon légkeveréssel kb.15 perc alatt süssük őket aranybarnára