Vegán rácponty – rakott lecsós tök

Elkészítés

1. 1

   hámozzuk, főzzük meg legelőször a krumplit - ez kb. 45-50 perc - majd szűrjük le, és kicsit hagyjuk hűlni, hogy dolgozni tudjunk vele

2. 2

   közben készítsük el a padlizsánból a bacont - a meghámozott, kockára vágott padlizsánt kevés folyékony füstön, szójaszószon (mi tamarin) megsütöttünk - eleinte kicsit magasabb hőfokon piritottuk, aztán lejjebb vettük

3. 3

   készítsük elő a zöldségeket, hámozzuk meg a tököt, kaparjuk ki a belét és a magjait - ezeket ne dobjuk el, főzzünk belőle egy finom nem - húslevest - vágjunk 1,5 - 2 cm-es vastag szeleteket belőle, daraboljuk fel a paradicsomot, paprikát, hagymát

4. 4

   csináljuk meg a kesutejfölt, mi most tettünk még hozzá fél kiskanál fokhagymaport, hagymaport, hogy kicsit ízesebb legyen

5. 5

   melegítsük elő a sütőt 200 fokra

6. 6

   mikor kicsit meghűlt a krumpli, karikázzuk fel vastagabbra, és oszlassuk el a jénai alján - picit sózzuk meg

7. 7

   tegyük rá a padlizsán bacon felét

8. 8

   rétegezzük rá vegyesen a felvágott paradicsomot, paprikát, hagymát, kicsit szórjuk meg sóval, borssal

9. 9

   a tök szeletek mindkét oldalát szórjuk meg: pirospaprikával, (füst)sóval, fokhagymaporral, pici borssal, kurkumával - ezeket akár előre össze is keverhetjük - majd helyezzük a zöldségek tetejére

10. 10

    a norilapot aprítsuk fel pehellyé turmixszal, késes aprítóval, majd szórjuk a tök szeletek tetejére

11. 11

    oszlassuk el a bacon másik felét a tökökön

12. 12

    mivel mi nem használunk olajat, egy pár evőkanálnyi vizet öntöttünk alá, hogy tudjon miben párolódni, míg nem enged levet

13. 13

    fedjük le, és 200 fokon süssük kb. 35 - 40 percig - amíg meg nem puhul a tök, és a többi zöldség

14. 14

    oszlassuk el rajta a tejfölt, és fedő nélkül süssük még kb. 10-15 percig, míg megbarnul picit a teteje