Főétel

Rakott zeller

Idő: 1 óra 30 perc
Adag: 6-8 főre
Lépés: 10

Cukormentes Gluténmentes Hüvelyest nem tartalmaz Olajmentes Szójamentes Tejmentes Teljes értékű Vegán

Hozzávalók

Ez egy alakbarátabb változata lett a rakott krumplinak. Elsőre furán hangozhat, de esküszünk nagyon finom, egyáltalán nem markáns a zeller íz. Csináltunk ehhez is kolbász ízű kölest, és tofuból tojás ízű morzsát. Fűszeres növényi joghurttal locsoltuk meg. (nem mindegyik joghurt teljes értékű) Aki nem akar szóját enni, készítse a tojás ízű morzsát is kölesből. Akinek a kölest is kerülni kell, esetleg használjon quinoát.

Elkészítés

1
készítsünk elő mindent - hámozzuk meg a zellert, vágjuk fel kb. kisujjnyi vastag szeletekre, majd főzzük puhára enyhén sós vízben
2
fűszerezzük be a növényi joghurtunkat úgy, hogy hozzáadunk egy gerezd átpasszírozott fokhagymát/fokhagymaport, fekete sót, borsot, és egy kis sörélesztőpelyhet (el is hagyható)
3
vágjuk fel a hagymát szeletekre, mi egy kicsit vízen megdinszteltük
4
törjük össze egy tálban a tofut túró állagúra, fűszerezzük fekete sóval, esetleg egy kis folyékony füsttel, ha natúr
5
készítsük el a köles kolbászt - kölest fűszerezzük pirospaprikával, füstölt pirospaprikával, borssal, sóval, fokhagymával, köménnyel)
6
mikor megfőtt a zeller, hőálló tálba kezdjük el rétegezni alulra kis fedéssel a zeller szeleteket ( kb. 1/3-a, rá hagyma szelet (hagyma fele), kolbászízű köles (fele), tofu-tojás (fele) rászórva, majd locsoljuk meg a joghurtos öntettel (1/3-a)
7
ezt ismételjük meg - zeller szeletek, köles-kolbász, tofu-tojás, hagyma, növényi joghurt
8
a tetejére zeller kerüljön, és kenjük meg a maradék fűszeres joghurttal
9
lefedve helyezzük sütőbe, 180 fokon, kb. 50-60 percre
10
az utolsó 10 percre vegyük le a fedőt a jénairól, hogy meg tudjon pirulni a teteje