Ez egy isteni finom, igazi lélekmelengető leves lett. Krémes, selymes, sűrű.
Nyáron hidegen, télen melegen is fogyaszthatjuk. Mi ezt az ünnepi asztalra szánjuk, úgyhogy melegen ajánljuk.
Nagyon egyszerűen elkészíthető és igazán különleges. A spanyol konyha egy remeke adta az ötletet.
Ha nincs épp blansírozott mandulánk, könnyen elkészíthető: öntsük le forró vízzel a mandulát, kicsit hagyjuk állni, majd hűtsük le – könnyen kinyomhatóak a magok a héjból.
Liszt helyett sűríthető 1-2 szelet (akár szikkadt) kenyérrel, csak áztassuk kicsit a növényi tejbe, és turmixoljuk bele.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=q74x5-x90o8[/embedyt]
Elkészítés
- 1
süssük meg egyben a fokhagymafejeket sütőben - csak a tetejüket vágjuk le - mi forrólevegős sütőben sütöttük 180 fokon - akkor jó, ha már puha
- 2
a mandulát turmixoljuk össze annyi vízzel, amennyi ellepi - ehhez érdemes erős turmixgépet használni, késes aprítóban nem lesz elég krémes, de ha csak az van, esetleg szűrjük át
- 3
kézzel nyomjuk ki a sült fokhagymát a héjából
- 4
adjuk hozzá a mandulaturmixhoz a sóval, borssal együtt, öntsük hozzá a maradék vizet és turmixoljuk össze újra
- 5
egy lábasban csomómentesre keverjük el a zabpehelylisztet néhány deciliter hideg mandulás keverékkel
- 6
öntsük hozzá a többit is, és kezdjük el melegíteni
- 7
főzzük kb. 10 percig, folyamatosan kevergetve
- 8
közben picit pirítsuk meg egy serpenyőben olaj nélkül a mandulaszeleteket aranybarnára, alacsony hőfokon - vigyázzunk, gyorsan megég
- 9
miután besűrűsödött a levesünk, keverjük hozzá az ecetet és a sörélesztőpelyhet
- 10
tálalhatjuk hidegen, melegen, időjárástól, kedvünktől függően
- 11
díszítsük félbe vágott szőlőszemekkel, pirított mandulaszeletekkel
Hasonló leves receptek
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.