Étrend
Nyers vegán (raw vegan)
Kizárólag növényi, jellemzően 42–48°C alatt készített (nem főzött) ételek – saláták, csírák, aszalványok, turmixok.
A nyers vegán étrend növényi alapú, és az ételeket nem hevítik 42–48°C fölé, hogy megőrizzék az enzimeket és a hőérzékeny tápanyagokat. Sok friss zöldség, gyümölcs, csíra, mag és aszalvány jellemzi.
Tipikus technikák
- Aszalás (dehidrátor)
- Áztatás és csíráztatás
- Turmixolás, pépesítés
Kinek való?
Sokan időszakosan, a nyári hónapokban vagy tisztító jelleggel csinálják. Fontos a tudatos tervezés – a B12 és a D-vitamin itt is pótlásra szorul.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →