Alapanyag
Hüvelyesek
Lencse, bab, csicseriborsó, borsó – a növényi konyha alappillére: olcsó, fehérje- és rostdús, sokoldalú.
A hüvelyesek a növényi táplálkozás egyik legfontosabb csoportja: egyszerre adnak fehérjét, rostot, vasat és lassú szénhidrátot – ráadásul olcsók és jól eltarthatók.
A leggyakoribbak
- Lencse (vörös, barna, zöld/Puy)
- Csicseriborsó
- Bab (vörös, fekete, fehér)
- Sárga- és szárazborsó
Emészthetőség
Ha puffasztanak, segít: áztatás, alapos főzés, kömény vagy babérlevél a főzővízbe, és a fokozatos hozzászokás. A vörös lencse a legkönnyebben emészthető – jó belépő.
Próbáld ki a konyhában
Megnézem →