Vegán pásztor pite

Elkészítés

1. 1

   először is tegyük fel enyhén sós, hideg vízben főni a krumplit – fedő alatt, annyi vízzel, amennyi ellepi, közepes hőfokon - főzzük puhára kb. 20 perc alatt

2. 2

   egy másik edényben egy kevés vízen közben dinszteljük meg először a hagymát, majd a fokhagymát

3. 3

   tegyük hozzá a gombát, sárgarépát, zellert, fűszereket és dinszteljük meg azokat is pár perc alatt

4. 4

   (ha száraz lencsét használunk, most tegyük hozzá, és öntsük fel vízzel – inkább mindig pótoljuk a vizet, hogy ne égjen le, de túl sokat ne tegyünk hozzá, mert túl híg lesz a ragunk – főzzük puhára)

5. 5

   fedjük le, és pároljuk puhára a zöldségeket, majd tegyük hozzá a főtt lencsét

6. 6

   fűszerezzük, ha még szükséges

7. 7

   melegítsük elő a sütőnket 180-200 fokra, és készítsünk elő egy nagyobb tűzálló tálat

8. 8

   mikor elkészült a krumpli, szűrjük le róla a vizet,

9. 9

   adjuk hozzá a fűszereket, sörélesztőpelyhet, és egy kevés növényi tejet és krumplitörővel vagy villával törjük össze

10. 10

    folyamatosan adagoljunk hozzá annyi növényi tejet, hogy egy kellemes, sima, de nem túl folyós állagot elérjünk – fűszerezzük, ha még szükséges

11. 11

    kb. 2 evőkanálnyi krumplipürét keverjünk hozzá a ragunkhoz, hogy krémesebb legyen

12. 12

    most már csak össze kell állítanunk a piténket: alulra oszlassuk el egyenletesen a ragunkat, a tetejére tegyük rá a krumplipürénket, és azt is szépen egyengessük el

13. 13

    a tetejét villával csíkosra díszítettük, formáztuk – (egy sor vízszintes, egy sor függőleges) – így jobban meg i tud pirulni a tetején a krumpli, és szebb is

14. 14

    süssük sütőben kb. 25-30 percig, hogy pirosra süljön a teteje