Édesburgonyás minestrone
- Idő
- 1 óra
- Adag
- 8 adag
- Lépés
- 9
Már készítettünk régebben minestronet, most ezt egy kicsit megvariáltuk, hogy el tudjuk használni az itthon található zöldségeket. Csicseriborsóval, kelkáposztával, és sok sok fűszerrel készült. Az édesburgonyát helyettesíthetjük sütőtökkel, a kelt lehet mángolddal, és a csicseri helyett használhatunk más hüvelyest.
Elkészítés
- 1
dinszteljük meg hagymát és a sárgarépát
- 2
adjuk hozzá a fűszereket: oregánót, a kakukkfüvet, a fokhagymát, és keverjük össze
- 3
adjuk hozzá az édesburgonyát, a cukkinit, öntsük fel vízzel, hogy jól ellepje, adjuk hozzá a többi fűszert is (só, bors, kurkuma, ételízesítő)
- 4
mikor félig puha az édesburgonya, adjuk hozzá a száraz quinoát
- 5
főzzük addig levest, amíg a zöldségek és a quinoa is teljesen megpuhulnak
- 6
tegyük a leveshez a felcsíkozott kelkáposztát, csicseriborsót, öntsük hozzá a paradicsomszószt - ha nagyon sűrű lenne adjunk hozzá még vizet
- 7
főzzük össze 10 perc alatt
- 8
fűszerezzük, ha még szükséges
- 9
tálalás előtt keverjük hozzá a friss bazsalikom leveleket, tálaláskor szórjuk meg sörélesztőpehellyel vagy házi vegán parmezánnal
Hasonló leves receptek
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.