Shakshuka – izraeli lecsó

Elkészítés

1. 1

   pirítsuk /pároljuk meg kevés olajon/vízen a hagymát (vízen teljes értékű), paprikát és fokhagymát –kb. 4-5 percig, kevergessük gyakran – olyan edényt használjunk, amiben majd tudunk botmixert használni

2. 2

   adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomokat, a paradicsomszószt, édesítőt, sót, fűszereket, és jól keverjük össze

3. 3

   közepes fokozaton főzzük 3 -4 percig, gyakran kevergetve

4. 4

   ha megpuhult a paradicsom is, használjuk a botmixert, de ne teljesen simára dolgozzuk el, hanem azért maradjanak benne darabkák is

5. 5

   adjuk hozzá a leöblített, lecsepegtetett csicseriborsót és olivabogyókat

6. 6

   keverjük jól össze,majd alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig, hogy az ízek összeérhessenek és átjárhassák a csicseriborsót

7. 7

   kóstoljuk meg és szükség szerint fűszerezzük, édesítsük még

8. 8

   fogyasszuk magában, kenyérrel, tésztával vagy rizzsel, díszítsük friss citrom darabokkal, további olíva bogyóval, friss korianderrel vagy petrezselyemmel

9. 9

   a maradék 4 napig, hűtőszekrényben lefedve vagy 1 hónapig a mélyhűtőben eláll