Lila édesburgonyás gnocchi
- Idő
- 50 perc
- Adag
- 4 személy
- Lépés
- 11
Elsőre lehet, hogy bizarrul néz ki ez a lila gnocchi, de nagyon finom lett. Természetesen más színű édesburgonyával is működik. Nagyon egyszerűen elkészül.
Ami nagyon fontos, hogy mindenképpen várjuk meg, míg teljesen kihűl az édesburgonya. A másik tanács, hogy ne gyúrjuk agyon a tésztát, mert gumis állagú lesz a gnocchink.
Mi most ezt sósan készítettük, zöldborsópürével, de édesen is ehetjük mákosan, diósan, lekvárosan. (akkor csak egy csipet sót tegyünk a tésztába)
Elkészítés
- 1
főzzük meg az édesburgonyát puhára – minél kisebbre vágjuk, annál hamarabb megfő
- 2
törjük össze alaposan krumplitörővel, majd hagyjuk teljesen kihűlni(!)
- 3
keverjük hozzá a zabpehelylisztet, a keményítőt, a barnarizslisztet -ha nagyon száraz lenne a tésztánk, pici vizet tehetünk az édesburgonya főzőlevéből – nem szabad sokáig gyúrogatni (!)
- 4
tegyünk fel egy nagyobb edényben kis sóval vizet, és forraljuk fel
- 5
közben a tésztából alakítsunk ki hosszú rudakat– kb. hüvelykujj vastag „kígyókat” – ha kell, használjunk keményítőt, hogy ne tapadjon le/össze
- 6
majd vágjuk fel 1,5 -2 cm hosszú darabokra (ha autentikus gnocchit szeretnénk, villa hátulján végiggörgetve megkapjuk a hullámos formát is) – mi ezt kihagytuk
- 7
dobjuk a lobogó vízbe a gnocchikat
- 8
miután feljöttek a felszínre, onnan kb. 2 percig főzzük, majd szedjük ki őket egy szűrőkanállal
- 9
fogyaszthatjuk őket így is, de tapadásmentes serpenyőben egy kicsit meg is piríthatjuk őket
- 10
tálaljuk kedvenc szószunkkal
- 11
A mi borsópürénk nagyon egyszerűen készült: egy hagymát, néhány gerezd fokhagymát megdinszteltünk, hozzátettünk egy kis zacskó (450g) mélyfagyasztott zöldborsót, kevés vízzel, sóval, borssal megfőztük, majd botmixerrel pürésítettük, és még 2 evőkanál sörélesztőpehellyel ízesítettük.
Hasonló főétel receptek
Mit főzz holnap?
Kérd az ingyenes 7 napos vegán mintaétrendet bevásárlólistával – egyszerű receptek, hétköznapi alapanyagok.