Rakott rántott padlizsán dupla sajttal

Elkészítés

1. 1

   miután felszeleteltük a padlizsánokat, sózzuk be őket, és helyezzük műanyag szűrőbe, tálcára, és 30 percig hagyjuk állni, hogy kiengedje a levét – így nem lesz keserű

2. 2

   készítsük el a vegán parmezánunkat – tegyük félre

3. 3

   utána készítsük el az arrabbiata/paradicsomos szószt, majd tegyük félre

4. 4

   készítsük el a panírt a padlizsánnak – keverjük össze a csicseriborsólisztet simára a vízzel egy tányérban, egy tálban keverjük össze a morzsát, oregánót, sót, parmezánt, és tegyünk abból is egy tányérba

5. 5

   közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra, béleljünk ki egy nagyobb sütőlapot sütőpapírral és tegyük félre

6. 6

   helyezzük a padlizsánokat egy papírtörlőre, itassuk le róluk a vizet

7. 7

   panírozzuk be a padlizsán szeleteket – mártsuk a csicseriborsós masszába először, majd fedjük be morzsával.

8. 8

   helyezzük a bundázott padlizsánokat az előkészített sütőlapra, és folytassuk addig, míg az összes padlizsánszeletet be nem paníroztuk

9. 9

   süssük kb. 30 percig, amíg enyhén barna és ropogós nem lesz, félidőben át is fordíthatjuk- majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk lehűlni

10. 10

    készítsük el a vegán mozzarellát

11. 11

    állítsuk össze az összes hozzávalót:

12. 12

    kenjük ki a sütőforma alját a paradicsomszósz 1/3 –ával

13. 13

    helyezzük bele a rántott padlizsánok felét

14. 14

    a padlizsánokra tegyünk egy-egy kis adag mozzarellát, szórjuk meg egy kis parmezánnal

15. 15

    a tetejére tegyünk megint egy adag paradicsomos szószt

16. 16

    megint egy kis mozzarella, parmezán

17. 17

    a tetejére tegyük a maradék paradicsomszószt, a mozzarellát s szórjunk kb. 2 evőkanál vegán parmezánt rá

18. 18

    fedjük be / tegyünk rá fóliát, és süssük 35 percig – kb. 20 perc után távolítsuk el a fedőt/fóliát

19. 19

    vegyük ki a sütőből, tálaláskor még friss bazsalikommal megszórhatjuk